У Рыбака

Menu

Горячие блюда

Мидии в сливочном соусе

крупные мидии, восхитительный нежный сливочный соус 

Мидии в соусе Том ям

мидии с изумительным соусом на основа Том ям 

Мидии жареные

классические жареные мидии в соевом соусе, чесноком и перцем чили 

Сарган жареный

черноморская рыба игла ( сарган ) жареная на масле 

Камбала Калкан

черноморский калкан ( камбала )жареный на масле

Барабуля жареная

черноморская барабуля жареная  

Креветки жареные / отварные

классические креветки жареные или отварные 

Филе судака с томатно-картофельным пюре

нежнейшее филе судака подаётся с томатно- картофельным пюре 

Филе скумбрии с яблочно- сельдереевым пюре

нежнейшее филе скумбрии подается с яблочно- сельдереем пюре 

Бефстроганов с картофельным пюре и белыми грибами

классический бефстроганов с белыми грибами 

Рапаны жареные с луком и черри

черноморский рапан

Карбонара из кальмара с беконом

кальмар нарезаный и приготовленный в виде пасты карбонара с беконом в сливочном соусе 

Фарфалле паста

паста фарфалле с лососем в сливочно- икорном соусе 

Цыпленок чкмерули

цыпленок в сливочном соусе 

Belgian boiled mussels in and beer in bottle in tray
Beef medallion in chianti sauce.
Vegetables
Salad

Салаты

Салат с авокадо и креветкой

салат руккола, авокадо, креветка, клубника  подается с соусом маракуя и сыром рикотта 

Салат с хурмой и гребешком

салаты руккола, айсберг, шпинат, мангольд заправляется маслом кофе, обжаривается гребешок и подается с добавлением тропического соуса и сыра рикотта 

Салат с морепродуктами

салат айсберг и перец рамиро заправляются соусом цезарь, мидии и креветки обжариваются в соевом соусе и сливках

Салат с маринованным тунцом

тунец маринованный, салат айсберг,  молодой картофель, все заправляется соусом Вителло Тоннато 

Салат с жареным тунцом

обжаренный в специях тунец, айсберг, огурец, поливается маслом тунца и соусом айоли, при подаче поливается маслом облепихи

Салат с говядиной

Салат с жареным баклажаном

жареный баклажан, свежие помидоры, сладкий чили, сыр сулугуни 

Салат цезарь с курицей

айсберг, обжаренное куриное филе, черри, соус цезарь, сухари

Салат цезарь с лососем

айсберг, маринованный лосось, черри, соус цезарь, сухари

Салат цезарь с креветкой

айсберг, обжаренные креветки, черри, соус цезарь, сухари

Салат овощной на масле / сметане

огурец, томаты, лук, зелень, заправляется на выбор подсолнечным маслом собственного производства или сметаной 

Закуски

Барабуля г/к

барабуля горячего копчения 

Шпроты из барабули

шпроты готовятся из барабули и подаются с чиабатта

Хамса с отварным картофелем

черноморская хамса собственного посола, подается с отварным картофелем и луком 

Маринованная сельдь с картофелем и луком

маринованная сельдь подается с обжаренным молодым картофелем

Лосось шеф-посола

лосось собственного посола 

Закуска рыбака

3 разные брускетты: с лососем, барабулей, тунцом 

Лечо из болгарского перца

домашнее лечо из болгарского перца 

Паштет из морковки

паштет готовится из моркови 

Жареный сыр

сыр сулугуни в панировке жарится во фритюре и подается с ягодным соусом 

Барабуля в стаканчике

барабуля со специями жарится во фритюре, посыпается давленным чесноком и подается в стаканчике 

Креветки в панировке

классические тигровые креветки в панировке, подается с 3 видами соуса 

Ассорти солений

домашние соления: квашеная капуста, маринованные огурцы, маринованная кукуруза, турша, помидоры зеленые 

Местные сыры

сыр сулугуни, чечел, адыгейский, копченый балык, подается с вареньем фейхоа и грецким орехом 

Тарелка свежих фермерских овощей

томат, огурцы, болгарский перец, зелень

Супы

Картофельный крем-суп с рапаном

крем- суп из картофеля с черноморским рапаном 

Классическая уха от рыбака

бульон варится на 5 рыбах: лосось, кефаль, форель, толстолобик, сазан 

Томатный суп с морепродуктами

суп на основе Том ям и кокосового молока c мидиями, креветкой, кальмаром, гриб шиитаки и рисом жасмин 

Куриный бульон с домашней лапшой

классический куриный бульон с домашней лапшой 

Мангал

Шара из барабуля

барабуля маринуется в специальном маринаде, жарится на решетке на углях, посыпается сверху давленным чесноком 

Форель запеченная в фольге

форель радужная речная, обжаривается на углях со специями, начиняется овощами и сыром и запекается в фольге на углях

Шашлык из свинины

классический шашлык из свиной шеи маринованный в специях и луке 

Шашлык из курицы

куриное бедро без кости, маринуется и жарится на углях

Шашлык из лосося

небольшие кусочки нежнейшего лосося, жарятся на углях

Овощи на мангале

классические овощи на углях: баклажан, помидор, болгарский перец

Шампиньоны на мангале

шампиньоны жарятся на углях

Выпечка

Хачапури нарта

круглый хачапури с сыром сулугуни 

Хачапури лодочка

хачапури в виде лодочки, c яичным желтком и сыром сулугуни  

Хлебная корзина

3 французские мини булочки 

Устрицы

Дюжина крупных устриц

на выбор хасанская/императорская 

Устрица крупная

на выбор хасанская/императорская 1 шт 

Устрица малая

на выбор хасанская/императорская 1 шт

Устрица воеводинская крупная

тихоокеанская устрица 1 шт

Устрица воеводинская малая

тихоокеанская устрица 1 шт

Fried Cheese Balls

Детское

Куриные котлетки с пюре

котлетки домашние из курицы, картофельное пюре 

Домашние пельмешки

пельмешки куриные ручной лепки 

Макароны с сыром

фарфале, посыпается сыром пармезан 

Сырные шарики

сырные шарики ручной лепки, подаются с сырным соусом 

Десерт

Чизкейк из тыквы с малиновым вареньем

домашнее печенье, тыквенное пюре, сливочный сыр, домашнее малиновое варенье 

Финиковый кекс с соленой карамелью

Кекс готовится с добавлением фиников, поливается соленой карам

Десерт от шефа

груша конференция, слоеное тесто, подается с мороженым дыня и соленой карамелью 

Анна Павлова

безе, мороженое дыня, украшается свежими ягодами 

Наше актуальное меню с ценами

Доставка У Рыбака

restaurant


У Рыбака